Sexta-feira, Outubro 25, 2002
Coxinha de frango (porque quem fala de galinha não vive mesmo em São Paulo!!!)
Ingredientes
2 peitos de frango
Farinha de trigo (não sei precisar quanto...)
Sal
Caldo de Galinha (desses Maggi, Knorr, etc)
Tomate
Cheiro verde
Cebola
Água
Alho
Como fazer ?
Ponha os peitos para cozinhar. Para isso utilize mais ou menos meio litro d'água. Não sei ao certo, mas meio litro dá!
Quando o peito estiver cozido, tire-os da água. Mas não jogue a água fora senão sua coxinha já era!
Com a água, deixe ferver mais um pouco e adicione o caldo de galinha e sal. Deixe um pouco. Quando achar que já ferveu demais, vem a parte mais difícil, mas qualquer débil é capaz...é hora de colocar a farinha. Vai mais ou menos umas trezentas gramas, mas não vá ficar preso a isso, você deve ir colocando farinha na água fervente e mexendo sempre (senão vai ficar tudo empelotado). Você vai parar de colocar farinha quando perceber que a massa já está desgrudando do fundo da panela! Ela fica meio grudentinha, viu!? Mas fica boa. Experimente, veja se está bom de sal. E reserve.
Segunda parte...o recheio...
Desfie todo aquele peito que você cozinhou.
Em uma panela, ponha azeite e deixe fritas uns dois ou três dentes de alho. Quando ele estiver coradinho, ponha cebola picadinha e deixe fritar um pouco naquele óleo. Eu gosto nesse momento de colocar umas azeitonas picadas junto para fritar. Fica um aroma (cheiro mesmo...) gostoso e um gosto também muito bom! (Coisas da Cozinha maravilhosa da finada Ofélia). Quando a cebola tiver um pouco já frita, ponha o frando, tomates sem pele picados, o cheiro verde, sal, pimenta e tudo aquilo que a sua criatividade mandar. Deixe refogar e pronto, você já tem o recheio para as suas coxinhas.
Agora a parte mais chata! (E bota chata nisso...) Enrolar!
Tente fazer suas coxinhas no formato mais parecido com o que você vê por aí. É difícil, eu não consegui direito, mas tente! Na verdade o mais importante é que ela não se abra toda quanto tiver fritando. Se você não conseguir, faca bolinhas, canudinhos, sei lá, invente! Tente!
Frite e coma!
Fica boa se você comer tomando uma Spendrups Sueca! (Ou pode ser uma Bavaria Brasileira mesmo...)
Até a próxima!
Quinta-feira, Outubro 24, 2002
Comidas!
E aqui, o meu espaco para divulgar as minhas receitas preferidas aqui na Suécia.
Vocês vão encontrar um monte de receita de macarrão! Impressionantemente, virou o meu prato preferido por aqui!
Aguardem...
